В українській кулінарній традиції солодка випічка — це не просто частування, а й важливий елемент обрядів та звичаїв. Майже кожне свято має свої рецепти святкові — згадай солодку паску, коровай, калиту. Кожна з цих страв несе значно більше, ніж смак — вони є оберегами та символами добробуту і достатку. Більше того, кожен регіон мав свої секрети та особливості приготування. Маєш такі у своїй родині? Ділися ними за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/z-yakogo-my-tista/, щоб більше людей дізналося про чудові українські традиції.
Проєкт «З якого ти тіста?» — ініціатива бренду «Львівські дріжджі». Бренд прагне створити мапу дріжджової випічки України, щоб зберегти та примножити українську кулінарну традицію. А ми маємо кілька цікавих рецептів до прийдешніх свят.
Маковий рулет — символ достатку та добробуту
Солодке пухке тісто та щедра порція ніжної макової начинки — це поєднання, яке пасує до святкового столу на Різдво і чудово смакує щодня. Мак — символ родючості, багатства та достатку. Щоб приготувати частування, тобі знадобиться:
- пшеничне борошно — 700 г;
- пресовані «Львівські дріжджі» — 42 г;
- сіль — 1 ч. л.;
- молоко — 250 г;
- цукор — 100 г;
- вершкове масло — 140 г;
- яйця — 2 шт. в тісто і 1 шт. для змащування;
- ванільний цукор — 10 г.
З вказаних складників заміси м’яке та еластичне тісто, дай йому відпочити протягом 40 хвилин. Підготуй солодку макову начинку такої ж ваги, як і тісто. Розкатай його в пласт товщиною 5 мм, розподіли рівномірно мак і згорни рулетом, щільно защипни край. Виклади у форму та дай підійти протягом 30 хвилин, змасти збитим яйцем і відправ у духову піч, розігріту до температури 180°С, на 30 хвилин.
Пампушки — універсальне частування
Пампушки можна готувати солодким і солоними, здобними і пісними. Їх можна приготувати на Святвечір, на Різдво і просто на обід. На Гуцульщині солодкими пампушками заведено частувати колядників. Пропонуємо тобі незвичний рецепт солоних пампушок з часником із картопляного тіста. Тобі знадобиться:
- пшеничне борошно — 600 г;
- пресовані «Львівські дріжджі» — 40 г;
- тепле картопляне пюре та відвар з нього — по 250 г;
- яйце — 1 шт.;
- олія соняшникова — 100 мл;
- сіль — 2–3 ч. л.;
- цукор — 1 ст. л. без гірки.
Зі всіх вказаних складників, приготуй м’яке та еластичне тісто, дай йому підійти протягом 40 хвилин, розділи на рівні кульки та виклади у форму для випікання. Змасти збитим яйцем та відправ в духовку на 15 хвилин, розігріту до температури 210 °С.
Коли вироби покриються рум’яною скоринкою, залий їх часниковою заправкою: 4 зубчики часнику, 3 ст. л. олії, 3 ст. л. води, дрібка солі. Додай для декору зелень петрушки чи кропу.
