Рецепти з селери: Корисні страви для здоров’я

Селера — це не лише смачний орослий овоч, але й одна з найкорисніших складових здорового харчування. Вона містить багато вітамінів, мінералів і антиоксидантів, а також має низьку калорійність. У цій статті ми розглянемо різноманітні рецепти на основі селери, які допоможуть поліпшити ваше здоров’я та нададуть енергії.

Чому селера корисна?

Селера багата на вітаміни і мінерали. Ось деякі з її основних складових:

1. Вітамін К — важливий для здоров’я кісток та коагуляції крові.
2. Вітамін С — потужний антиоксидант, що допомагає підтримувати імунну систему.
3. Калій — важливий для серцево-судинного здоров’я та регуляції кров’яного тиску.
4. Фолієва кислота — необхідна для клітинного росту та розвитку.
5. Низька калорійність — лише 14 калорій на 100 г, що робить її прекрасною для тих, хто прагне знизити вагу.

Ці та інші елементи роблять селеру важливою частиною раціону, що сприяє покращенню загального стану здоров’я та профілактики лікарняних захворювань.

Рецепти зі селери

1. Салат з селери та моркви

Цей легкий і смачний салат можна легко приготувати і він є ідеальною закускою для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 200 г селери (стебла)
• 2 середні моркви
• 100 г грецького йогурту
• 1 ч. ложка меду
• Сіль та перець за смаком
• Кілька горіхів для прикраси (за бажанням)

Приготування:

1. Селери наріжте тонкими смужками.
2. Моркву натріть на середній тертці.
3. У великій мисці змішайте селери і моркву.
4. В окремій тарілці змішайте грецький йогурт, мед, сіль і перець, потім додайте цю заправку до овочів.
5. Перемішайте та подайте до столу, прикрасивши горіхами.

2. Суп з селери та картоплі

Цей суп ідеально підійде для легкого вечері або обіду. Він не лише такий, що наповнює, але й дуже корисний.

Інгредієнти:

• 2 стебла селери
• 2 картоплини
• 1 цибулина
• 1 літр овочевого бульйону
• Олія для смаження
• Сіль і перець за смаком
• Зелень для подачі

Приготування:

1. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору.
2. Додайте порізані стебла селери і картоплю. Обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
3. Влийте овочевий бульйон і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.
4. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Зніміть з вогню і подавайте з зеленню.

3. Селера, запечена з куркою

Ця страва є чудовим прикладом комбінації білка і корисних овочів.

Інгредієнти:

• 400 г курячих грудок
• 3 стебла селери
• 2 моркви
• 1 червона паприка
• Олія оливкова
• Сіль, перець та спеції за смаком

Приготування:

1. Курячі грудки наріжте на шматочки та приправте сіллю, перцем і улюбленими спеціями.
2. Селери, моркву та паприку наріжте соломкою.
3. У великій формі для запікання змішайте курку та овочі, полийте олією.
4. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин.

4. Селеровий смузі

Селера — це чудовий компонент для смузі, що містить багато вітамінів і мінералів.

Інгредієнти:

• 2 стебла селери
• 1 банан
• 1 яблуко
• 1 стакан води або кокосового молока
• Сік половини лимона

Приготування:

1. Помийте та наріжте селери, яблуко та банан.
2. Всі інгредієнти помістіть у блендер.
3. Збийте до однорідної консистенції.
4. Подавайте охолодженим, додаючи лід за бажанням.

5. Піца з основою із селери

Цей рецепт — чудова альтернатива традиційній піці для тих, хто дотримується здорового харчування.

Інгредієнти:

• 200 г селери
• 100 г вівсяних пластівців
• 1 яйце
• Томатний соус
• Сир (за бажанням)
• Овочі для начинки (броколі, помідори, олійна паприка)

Приготування:

1. Селери відваріть до м’якості, потім подрібніть у блендері.
2. Додайте вівсяні пластівці та яйце, добре перемішайте.
3. Виложіть суміш на деко, формуючи основу для піци та випікайте при 180°C приблизно 15 хвилин.
4. Вийміть, намажте томатним соусом, викладіть начинку та поверніть у духовку ще на 10-15 хвилин.

Корисні властивості селери

Селера має ряд корисних властивостей, які позитивно впливають на організм:

• Природний діуретик: Селера може допомогти зменшити затримку рідини в організмі.
• Антиоксидантні властивості: Завдяки високому вмісту антиоксидантів селера допомагає боротися зі свободними радикалами.
• Знижує запалення: Користь селери в її протизапальних властивостях, які можуть допомогти полегшити симптоми деяких хвороб.
• Покращує травлення: Вона містить клітковину, що сприяє здоровому функціонуванню травної системи.
• Сприяє зниженню ваги: Завдяки низькому вмісту калорій та високій насичуваності, селера є чудовим компонентом дієти.

Селера в кулінарії

Селера — це універсальний овоч, який можна використовувати як у сирому, так і в приготованому вигляді. Ось кілька ідей, як можна ввести селеру у ваш раціон:

1. Закуски

Селера чудово підходить для приготування легких закусок. Порізані стебла можна подавати з гуакамоле, хумусом або іншим соусом.

2. Основні страви

Селера можна додавати до страв на основі м’яса або риби, а також у супи, рагу та запечені страви.

3. Напої

Селера може бути використана для приготування свіжих соків або коктейлів, що забезпечують заповнення вітамінів і мінералів.

4. Десерти

І хоча селера зазвичай не асоціюється з десертами, можна використовувати її в комбінованих рецептах, наприклад, у фруктових салатах.

Цікаві факти про селери

1. Давні традиції: Селера використовувалася ще в давньому Єгипті та Римі. Її цінували за лікувальні властивості.
2. Рекорди: Найбільші стебла селери можуть досягати до 1 метра заввишки.
3. Суперфуд: Селера часто включається до списків «суперфудів» через свої численні корисні властивості.
4. Калорійність: Селера є одним з найменш калорійних овочів, водночас має велику кількість води (близько 95%).
5. Флора: Селера належить до сімейства парасолькових рослин, куди також входять морква, кріп і петрушка.

Пам’ятайте, що правильно приготовані страви з селери можуть стати не лише корисними для здоров’я, але й надзвичайно смачними! Доповнюйте свій раціон великим кількістю свіжої селерої, використовуючи в цих простих та смачних рецептах, щоб оздоровити організм.